Depuis 2009, la campagne de sensibilisation et d’information « Sou schmaacht Lëtzebuerg » a pour but de donner de la visibilité aux produits du terroir, à ceux qui les font (agriculteurs, viticulteurs et horticulteurs) et à ceux qui les cuisinent (restaurateurs). Rencontre avec Ghislaine Soisson, chef de projet de la campagne.

Voilà 15 ans que la campagne « Sou schmaacht Lëtzebuerg » existe. Que pouvez-vous nous dire à ce sujet ?

Le concept de cette campagne, initiée en 2009 par la Chambre d’Agriculture, en étroite collaboration avec le ministère de l’Agriculture, était assez nouveau à l’époque, consommateurs comme producteurs n’étant pas familiarisés avec des sites Internet dédiés aux produits locaux. Depuis, l’intérêt des consommateurs pour la provenance et la qualité des produits agricoles n’a cessé d’augmenter d’une part, et, d’autre part, les producteurs maîtrisent mieux la communication et les nouvelles technologies. Notre site www.sou-schmaacht.letzebuerg.lu a ainsi permis pendant toutes ces années d’accompagner les producteurs dans la mise en avant digitale de leurs produits locaux et d’offrir aux consommateurs des informations sur les circuits courts et les produits de saison réalisés près de chez eux. C’est aussi l’occasion pour le grand public de mieux connaître ceux qui les nourrissent en mettant des visages sur les noms des producteurs, grâce aux portraits en ligne sur le site Internet, mais aussi de découvrir leurs recettes et les adresses où acheter/déguster leurs produits. Finalement, même s’il y a 15 ans qu’elle existe, cette campagne a toujours une raison d’être car, au fil de ces années, de nouveaux producteurs ont débuté leur carrière, d’autres se sont diversifiés, et les consommateurs ont des critères qui évoluent également.

« Même s’il y a 15 ans qu’elle existe, cette campagne a toujours une raison d’être car, au fil de ces années, de nouveaux producteurs ont débuté leur carrière, d’autres se sont diversifiés, et les consommateurs ont des critères qui évoluent également. »

Vous parlez de diversification, autre point d’intérêt de cette campagne…

En effet, la campagne a aussi pour objectif d’encourager les producteurs locaux à se diversifier afin d’offrir toujours plus de produits différents faits localement aux restaurateurs et consommateurs. Aussi, nous suivons de très près la récurrence des demandes, tant des particuliers que des professionnels (cantines et restaurants), afin d’initier une filière du/des produits sollicités et ainsi répondre aux manques relevés par les restaurateurs et les consommateurs.

Comment se concrétise l’adhésion des restaurants et des cantines d’entreprises à cette campagne ?

Beaucoup de repas sont pris en dehors du foyer familial, dès lors, les restaurants et les cantines d’entreprises sont un maillon important de la chaîne du « consommez local ». Via notre convention « Gastronomie », qui compte aujourd’hui un peu plus de 200 établissements signataires, nous les invitons à privilégier les produits locaux dans l’élaboration de leurs plats et à proposer ainsi des menus à partir de matières premières locales ainsi que des boissons. L’apposition du logo « Sou schmaacht Lëtzebuerg » sur la façade et les menus de ces cantines et restaurants permet aux consommateurs de reconnaître les établissements participants, qui sont aussi repris sur notre site Internet, avec une page dédiée pour chacun d’entre eux. Adhérer à cette campagne permet également aux restaurateurs de trouver des fournisseurs locaux pour tel ou tel produit en nous contactant directement.

Avez-vous d’autres projets en tête ?

Oui, nous avons le projet de proposer une newsletter gratuite en ligne aux consommateurs. Ceux-ci pourront s’y abonner via notre site Internet. L’objectif de cette newsletter sera de mettre l’accent sur un produit issu de l’agriculture luxembourgeoise en présentant ses particularités (avantages nutritionnels, présence au Luxembourg, etc.), de dresser le portrait d’un producteur et d’un restaurateur emblématiques de ce produit, mais aussi de relayer des événements et informations en lien avec l’agriculture locale.

sou-schmaacht-letzebuerg.lu

https://www.sou-schmaacht-letzebuerg.lu/

 

Propos recueillis par Isabelle Couset